Биография салата цезарь
Салат Цезарь: история создания и восхождения на пьедестал популярности
Сегодня салат Цезарь известен во всём мире, вряд ли вы встретите человека, который не пробовал или по крайней мере не слышал о нём. История этого блюда насчитывает без малого сотню лет, но даже среди тех, кто регулярно ест его в ресторанах, мало кто знает его хронику. Предлагаем исправить это прямо сейчас mdash у нас можно не только заказать салат Цезарь, но и узнать о нём всё и немного больше. Тем более, история этого блюда полна интересных поворотов.
Лучи славы, забвенье и отчаянная борьба
Старый добрый советский Оливье в своё время долгие годы был на пике популярности в ресторанах постсоветского пространства. Но последнее десятилетие он переживает закат своей золотой эры. И сегодня достойной конкуренции у салата Цезарь в нише холодных закусочных салатов нет mdash его заказывают чаще остальных.
Что интересно, блюдо в разных заведениях практически никогда не бывает одинаковым на вкус. Причина скрывается в разнице рецептов mdash где-то в нём фигурирует цыплёнок, где-то ветчина, креветки, лосось. При этом, даже если вы решите купить готовый салат с курицей, в разных местах, скажем, блюда под название
История салата «Цезарь»: кто придумал и как готовить
История салата «Цезарь» с участием Хертера, Джуниа, Чикаго и полководца
Версия первая - непопулярная. Жил-был в середине ХХ века в штате Миннесота американец Джордж Леонард Хертер. Он был бы просто преуспевающим бизнесменом, специализирующимся на товарах для активного отдыха, если бы не его книги. Особенно популярным и любимым в США стал его трехтомник Bull Cook and Authentic Historical Recipes and Practices. С по год его переиздавали 13 раз! А The New York Times назвал книгу «дикой смесью рецептов, необоснованных заявлений и беспорядочной философии». Во втором томе как раз есть история салата «Цезарь».
Хертер настаивал, что салат изобрел в году повар из Чикаго с итальянскими корнями Джакомо Джуниа. Он трудился в маленьком ресторанчике The New York Cafe и готовил в основном американскую еду. В то время в заведениях общепита спагетти и пиццу мало кто заказывал - даже итальянцы, ставшие американцами.
Свое новое блюдо из листьев латука Джуниа назвал Caesar Salad в честь Юлия Цезаря, величайшего итальянца всех времен. Для автора блюдо было проходным, он и сам удивился, когда гости стали заказывать
Цезарь (салат)
У этого термина существуют и другие значения, см. Цезарь (значения).
«Цезарь»- овощной салат. Популярное блюдо американской кухни (иногда относят к мексиканской или итальянской кухне).
История
Салат получил название не по имени Гая Юлия Цезаря, а по имени человека, наиболее часто называемого автором этого блюда- американского повара итальянского происхождения Цезаря Кардини, который в -х годах владел несколькими ресторанами в городе Тихуана, находящемся на территории Мексики (поскольку от Сан-Диего Тихуану отделяет только граница, такое выгодное положение позволяло Кардини избегать ограничений Сухого закона). По легенде, салат был изобретён Кардини 4 июля года (в День независимости США), когда на кухне почти ничего не осталось, а посетители требовали пищи. В году салат «Цезарь» отмечен Эпикурейским обществом в Париже как «лучший рецепт, появившийся в Италии за последние 50 лет»91293.
По свидетельству дочери Цезаря Кардини, её отец, вопреки распространённой версии рецепта, никогда не добавлял в салат анчоусы (лёгкий рыбный привкус в соусе обуславливается наличием анчоусов в составе вустерского соуса). Легенда о том, что в салате яко
История салата «Цезарь»: откуда появилось знаменитое блюдо
История салата laquoЦезарьraquo: откуда появилось знаменитое блюдо
Салат laquoЦезарьraquo входит в тройку самых любимых новогодних блюд россиян, согласно исследованию laquoЯндексraquo. Его готовят с курицей, креветками, беконом, грецкими орехами, кукурузой и даже с фруктами.
Классический рецепт laquoЦезаряraquo ndash это листовой салат Романо, кусочки обжаренного хлеба, тертый сыр пармезан и особая заправка из желтков, итальянского масла, вустерского соуса, чеснока и лимонного сока. Профессиональные кулинары и умелые хозяйки используют собственные варианты блюда, добавляя ингредиенты по своему вкусу.
Звучное название салата легко запоминается и всегда на слуху ndash читайте, как появился популярный салат laquoЦезарьraquo и почему он так называется Узнайте историю quotОливьеquot и quotВинегретаquot.
Итальянские корни салата laquoЦезарьraquo
Первое, что приходит в голову ndash это связь с императором Гаем Юлием Цезарем. Но знаменитый римлянин салат не изобретал и не пробовал. Блюдо появилось только в начале XX века.
С Италией laquoЦезарьraquo связывает